Itaalia viinamari kõige elegantsema kuiva valge veini taga, millest te pole kunagi kuulnud
Itaalia viinamari kõige elegantsema kuiva valge veini taga, millest te pole kunagi kuulnud
Valged viinamarjad on Itaalia lainjatel küngastel ja rannikualadel peenelt mõjutanud nii mitteametlike koosviibimiste kui ka elegantsete söögilaudade iseloomu. Need viinamarjad, eriti Garganega, Falanghina, Arneis, Greco ja Pinot Grigio, annavad kuivi valgeid veine, mis sobivad uskumatult hästi söögikordade täiustamiseks, vestluste elavdamiseks ja laiemaks tagasipöördumiseks kohalike sortide poole.
Garganega lugu, mis algab Veneto piirkonnas, on märkimisväärselt sarnane unustatud näitleja looga, kelle tänapäeva kriitikud ootamatult taasavastavad. Tootjad nagu Pieropan ja Ca' Rugate on taastanud selle viinamarja maine pärast seda, kui see 1970. aastatel massituru ootuste varju jäi. Nende strateegia keskenduda terroirile ja piirata saagikust on Soave'i veinide taset oluliselt tõstnud. Saadud pudelid sobivad erakordselt hästi grillitud köögiviljade või mereandidega pastaga.
sest neil on karged tsitruselised ja valged mandlinoodid. Soave on kuulsuste maailmas peenelt rambivalgusesse naasnud; seda serveeriti väidetavalt Itaalia moegurmaan Chiara Ferragni pulmas.
Itaalia viinamari, millest saab kuiva valget veini
Viinamarjapiirkonna sort
Gargane ga
Falanghi na
Arneis
Kreeka
Pinot Grigio
Veini stiil
Soave DOC/DOCG
Falanghina del Sannio
Roero Arneis
Tufo kreeklased, Bianco
Pinot Grigio delle Venezie
Erinevad omadused
Hilja valmiv, paksu koorega, märkimisväärselt vastupidav
Iidne viinamari, ajalooliselt taaselustatud, eriti särtsakas
Tuntud kui "väike kelm", raskesti kasvatatav, erakordselt lilleline
Kreeka päritolu, uskumatult iidne, väga happeline
Populaarsed tootjad
Pieropan, Ca' Rugate, Inama
Feudi di San Gregorio
Vietti, Bruno Giacosa
Mastroberardin o, Cantine Lonardo
Maitsenoodid
Tsitruselised, valged lilled, mandel, õrn vürts
Ananass, melon, tsitrusekoor
Pirn, aprikoos, valged õied, mandel. Viinamarjane, lilleline, mineraalne, kergelt pähkline. Sidrun, roheline õun, valge virsik.
Veneto
Campani a
Piemonte
Campani a, Calabria
Trentino, Friuli
Varakult korjatud jõuluvana
laialdaselt istutatud Margherita
eriti Livio Felluga järjepidev
Sarnane
Campania päikeseküllased põllud. Veinivalmistajad, kes tunnevad ära selle viinamarja vürtsika võlu, on selle pärast peaaegu täielikku hülgamist tulihingeliselt taaselustanud. Falanghina tagasitulek viitab Lõuna-Itaalia pärandi laiemale taaselustamisele ja on eriti kasulik koos toorete mereandide või Vahemere ürtidega. Veinitootjad nagu Feudi di San Gregorio on sellest teinud
vulkaanilistes muldades, kus see kasvab, õitseb Falanghina
piirkondlik lipulaev, kasutades lugude jutustamist ja strateegilist brändingut. Massimo Bottura ja teised kaasaegsed kokad on olnud selle tõusu juures oluliseks, omaks võttes seda ideaalse vastukaaluna keerukatele maitseprofiilidele. Nii nagu need tunnustatud kokad mõistavad täiuslike paaride olulisust, nõuab ideaalse veinimõtlemise atmosfääri loomine õiget varustust. Draft Productsis oleme spetsialiseerunud autentse Euroopa kogemuse toomisele teie koju meie esmaklassiliste 5-liitriste õllevaatide ja keerukate õllemasinate abil . Olenemata sellest, kas korraldate Itaaliapärase õhtu või soovite lihtsalt oma kodust meelelahutust täiustada, avastage, kuidas õige seadistus võib muuta iga koosviibimise millekski erakordseks.
Oma armsa hüüdnimega "väike kelm" kehastab Arneis nii väljakutset kui ka tasu. Arneis, mida leidub enamasti Piemonte piirkonnas, vajab hoolikat tähelepanu ja täpset koristust, et vältida maitsetust või üleküpsust. Õige hoolduse korral annab see aga mitmekihilise ja väljendusrikka veini, milles on kummeli, mandli ja pehme aprikoosi noote. Arneis on viimasel ajal populaarsust kogunud Milano kunstinäitustel ja toidufestivalidel, kus selle keerukas aroom täiendab piirkondlikke juustusid või kergelt maitsestatud eelroogasid. Someljeed kiidavad selle struktuuri ja kokad toovad esile, kui hästi see sobib nii mereandide kui ka taimetoitudega.
Arvatakse, et Greco toodi turule Kreeka kolonistide poolt ning see vein on siiani tihedalt seotud Itaalia veinikasvatuse varasemate lugudega. Campaniast pärit Greco di Tufo DOCG veinid, mis on tuntud oma kõrge happesuse ja mineraalse järelmaitse poolest, on selle kasutamise tähelepanuväärseimad näited. Greco on ainulaadne oma mitmekülgsuse ja rikkaliku ajaloo tõttu. Tootjad nagu Mastroberardino on hoolika viinamarjaistanduste haldamise abil tootnud kuivi valgeid veine, mis konkureerivad enesekindlalt tuntumate Euroopa standarditega. Grecot, mida hinnatakse selle ainulaadse pärandi ja elegantse tekstuuri poolest, pakutakse üha enam eraviisilistel vastuvõttudel, isegi filmifestivalidel nagu Veneetsia ja Taormina.
Samuti on olemas Pinot Grigio. Mõned on seda liiga kommertslikuks pidanud, kuid selle taaselustamist iseloomustab peenus ja kohalik uhkus. Friuli ja Trentino piirkonnast varakult korjatud Pinot Grigio on karge, sidrunise maitsega ja palju madalama alkoholisisaldusega, mis teeb selle ideaalseks kergeteks eineteks ja pikkadeks lõunasöökideks. See viinamari on viimase kümne aasta jooksul vaikselt arenenud ning märkimisväärseid täiustusi on teinud veinivalmistajad, kes seavad mineraalsuse ja õrna puuviljasuse esikohale üldise masstootmise asemel. Rahvusvahelised tarbijad hakkavad tähelepanu pöörama; Itaalia butiik-Pinot Grigio on üha tavalisem New Yorgi ja Londoni hotellide klaasimenüüdes.
Lisaks Itaalia päritolule on neil viinamarjadel ka teisi ühiseid omadusi. Need kõik peegeldavad suundumust läbipaistvate, terroir-kesksete ja emotsionaalselt mõjukate veinide poole. Veinikriitikud kiidavad neid, nooremad sommeljeed võtavad need omaks ja need muutuvad üha tavalisemaks luksuslikes söögikohtades, näiteks linnade ja Amalfi ranniku katusebaarides. Kuigi igal viinamarjal on rääkida ainulaadne lugu, on need kõik osa laiemast ja uskumatult edukast liikumisest Itaalia viinamarjakasvatuses jätkusuutlikkuse ja autentsuse suunas.
Paljud Itaalia tippveinitootjad on avastanud midagi sügavalt olulist, ühendades kaasaegseid meetodeid iidse oskusteabega: võime toota veine, mis on intiimsed, juurdunud ja üllatavalt autentsed. Itaalia kuivad valged veinid pole enam suvine klišee ega teisejärguline mõte. Neist on saamas keskpunkte oma põlise ilu, ootamatu keerukuse ja kohatunnetuse tõttu.
Itaalia kuivad valged õlled on viimase viie aasta jooksul rahvusvahelistel võistlustel üha populaarsemaks muutunud. Sellistel võistlustel nagu London Wine Competition on nii Falanghina kui ka Greco di Tufo võitnud kuldmedalid. Need tunnustused on enamat kui lihtsalt sümboolsed; need on hõlbustanud eksporti ja tunnustanud väikekasvatajate tööd, kes püüavad traditsioonilisi juuri kasutada ülemaailmse mõju avaldamiseks. Autentse Euroopa käsitöö hindamine ulatub veinist kaugemale kõigi esmaklassiliste jookideni. Draft Productsis jagame seda kirge traditsioonilise tipptaseme vastu, pakkudes hoolikalt kureeritud Euroopa käsitööõllesid eksklusiivsetelt tootjatelt nagu Waldhaus ja Les Brasseurs de Lorraine . Kogege sama pühendumust kvaliteedile ja pärandile, mis teeb Itaalia veinid nii eriliseks. Avastage meie esmaklassiliste õllede kollektsioon ja tooge autentsed Euroopa maitsed oma kodubaari.